张君宝虽然年纪还不大,在厨艺上,却是已经尽得张老爷子的真传,而顾易的这一本《素问食经》,却又是为他,打开了厨道上的又一条通道。
两相结合之下,却是让他现有的厨艺,出现了许多神奇的变化,这是一种广度上的突破,却也势必的带动高度上的飞跃。
处理完大排,张君宝开始处理野鸡,褪毛剖肚,清理内脏,调至香料调味包,等到陈冲他们回来的时候,张君宝早已将所有准备完毕。
将处理完成腌制好的山鸡塞入野猪肚内,塞入调制好的香料包,将野猪肚塞入大酒坛子子中,灌入鹅卵石,加入药材香料,满满一坛米酒倒入其中,刚好瓶满,然后便是驾到火堆上开始煨煮。
野猪,肚可以说是整头野猪身上,最为宝贵的一个部位,也是上好的食补食材。根据《本草纲目》记载,野猪肚性微温、味甘,有中止胃炎、健胃补虚的功效。
野猪食性杂,竹笋草药,鸟蛋蘑菇、野兔山鼠,毒蛇蜈蚣,只要能吃的东西都要下肚,其百无禁忌的依仗便是这副强悍的铁胃。
山鸡也是上好的滋补食材,滋阴补虚,有健脾胃,补气血的功效,而且其肉质鲜美嫩滑,更是很多老饕客的最爱。
配合上山中的草药配方,这一罐肚包鸡,却是最为值得期待的一道菜了。
不多时,酒香混合着草药独有的香气,已经开始渐渐的飘散开来,令人口舌生津。
日近正午,村子里各家已经升起了缕缕烟火,而闲云小筑中,张君宝的秘制猪排,也已经到了最后收汁的时候。
猪排上的骨头已经被炖出了膏油,汤汁变得浓稠,挂在一块块大排上,展现出诱人的姿色,鼻尖微微耸动,便可以闻到那秘制香料独特的香气,令人食指大动。
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